Es un alimento muy calorico, es decir, contiene muchas calorias por lo que resulta una gran fuente de energia. Como es un fruto seco, contiene muy poca agua, motivo por el cual, sus nutrientes se encuentran más concentrados y por tanto, es mucho mas nutritivo.

Los pistachos son un alimento muy nutritivo porque nos aportan gran cantidad de nutrientes como proteinas y grasas de buena calidad y saludables, carbohidratos complejos mayoritariamente, vitaminas antioxidantes, minerales muy importantes y otros nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud.

Por su aporte de energía, gracias a su alto contenido calórico, está recomendado para personas que realizan esfuerzos físicos importantes como los deportistas.

Los pistachos son muy ricos en fibra ya que superan los 10g por 100g de alimento. Contiene dos tipos de fibras, fibra soluble y fibra insoluble.

  Preparación y Empleo

Pueden ser consumidos directamente, una vez tostados y salados con cáscara, se consideran un aperitivo excelente, por su alto poder saciante.

Las semillas del pistacho crudas son muy empleadas en la industria de confitería y de la heladería formando parte de diversos preparados. (pasteles, galletas, caramelos, tortas, turrones, bombones, pistachos en almíbar, etc.).