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Puesto en el Mercado de Callosa de Segura

Diente de León

Quien no ha soplado sobre esas esferillas blancas y peludas, que adornan los prados, y que contienen las semillas del diente de león.

El diente de león es una hierba común y corriente que crece al lado de los caminos y en los jardines. Tiene una flor amarilla que después se convierte en una bola con pelusa blanca.

A continuación os mostramos las propiedades y beneficios de esta fabulosa planta.

 Propiedades del Diente de León
  • Hepático.
  • Diurética.
  • Aperitiva.
  • Estreñimiento.
  • Colesterol.
  • Anemia.
  • Problemas de Visión.
Flor de Diente de León
Flor de Diente de León

 Beneficios del Diente de León
  • El diente de leon es utilizada principalmente para ayudar al buen funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar.
  • Es un estimulante del apetito y ayuda a las digestiones.
  • Es muy útil para tratar la anemia puesto que ayuda a la producción de glóbulos rojos en el cuerpo.
  • Sirve para tratar la diabetes, ya que se ha observado que disminuye los niveles de azúcar en la sangre.
  • Es ideal a la hora de depurar el hígado, ayudando naturalmente en el cuidado de este importante órgano.
  • Ayuda a aumentar la secreción de bilis, por lo que es útil para favorecer una buena digestión.
  • Tambien ayuda a la hora de eliminar las toxinas que nuestro organismo ha acumulado.
  • Recomendada en el proceso de depuración natural de nuestro cuerpo.
Infusión Diente de León
Infusión Diente de León

 Contraindicaciones del Diente de León

No se aconseja el consumo de diente de león en los siguientes casos:

  • Piedras en la vesícula (cálculos en la vesícula biliar), es una planta con efecto colagogo, esto estimula la vesícula aumentando la producción de bilis de manera natural.
  • Piedras en el riñón (cálculos renales), por su contenido en oxalatos.
  • Acidez estomacal, al aumentar los jugos gástricos.
  • Úlcera de estómago.
  • Embarazo.
  • Consumo de medicamentos, especialmente medicamentos de litio y potasio.

  Receta de Ensalada de Diente de León con Piñones

Ingredientes (4 Personas)

  • 2 cucharadas de piñones
  • 1/2 lechuga de morada
  • 100 g de diente de león silvestre
  • 2 peras maduras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 80 g de queso roquefort o gorgonzola
  • 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1/4 de cucharadita de miel
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Ensalada Diente de Leon
Ensalada Diente de Leon

Preparación

Tuesta los piñones en un sartén sin grasa, moviéndolos constantemente. Luego pásalos a un plato para que se enfríen. Lava y limpia la lechuga; escurre bien y córtala en pedazos.

Limpia y lava las hojas de diente de león; luego sécalas y quíteles los tallos. Coloca la lechuga en una ensaladera y esparce encima las hojas de diente de león.

Lava las peras y córtalas en mitades y luego quítales el centro. Corta las peras en secciones y colócalas en la ensaladera; viérteles unas gotas de jugo de limón para que no se oxiden.

Machaca con un tenedor el queso roquefort y mezcla con 1 cucharada sopera de jugo de limón, el vinagre y el aceite. Sazona el aderezo con sal, pimienta y miel. Bate la crema dulce y mezcla suavemente con el aderezo. Vierte el aderezo sobre la ensalada y luego espolvorea los piñones sobre ella.

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