Los sazonadores de especias son un gran aliado para potenciar el sabor de los platos y además nos dan posibilidad de emplear menos sal al cocinar. Este aspecto es muy importantes en las dietas donde la ingesta de sodio debe de estar muy controlada. .

 Propiedades e Indicaciones

Sazonador compuesto de una mezcla de especias y condimentos especialmente formulados para aderezar nuestras comidas cuyo ingrediente principal sean los caracoles.

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• Tónico estomacal y digestivo: En pequeñas dosis, aumenta la producción de jugos digestivos (saliva, jugo gástrico, pancreático, etc..), a base de producir una discreta irritación sobre las mucosas; es también carminativa (reduce la formación de gases). En grandes dosis es irritativa.
• Febrífuga.
• Parasiticida: Mata los párasitos intestinales
• Afrodisíaca de efectos leves.

  Preparación y Empleo

• Uso Interno
  1. Condimento: Mezcla de especias.

  Receta: Caracoles en salsa..

  Ingedientes:

• 1 Kg de Caracoles grandes
• 1 cabeza de ajos
• 200 g de jamón en dados
• 1 hoja Laurel
• Especias para caracoles
• 800 g de Tomate triturado
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Si los caracoles estan precocidos: lavamos bien y los cubrimos con agua fría y sal. Los llevamos a ebullición. Cambiamos el agua y los dejamos al fuego unos 15 minutos. Dejamos a reposo 5 minutos.

2.Por otro lado picamos la cabeza de ajos y la ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.

3. Añadimos el laurel, las cayena, el jamón y las especias para caracoles y l o mezclamos todo y acto seguido añadiremos el tomate.Posteriormente lo Dejaremos cocer a fuego lento durante 15 minutos y en ese momento añadimos los caracoles cocidos. Dejar que hiervan unos 10 minutos junto al resto de los ingredientes. Si ves que el caldo se espesa añadir un poco de agua.

4. !BUEN PROVECHO!

  Precauciones

Algunos sazonadores contienen cierta cantidad de sal, por lo que habrá que valorar su utilización en caso de hipertensión, retención de líquidos y problemas coronarios, hepáticos y renales.