Estevia – Molida

Posee la capacitad de endulzar

Este producto no está disponible porque no quedan existencias.

SKU: estevia - molida Categorías: ,

Descripción

La estevia es una especie del género Stevia de la familia de las Asteráceas nativa de la región tropical de Sudamerica; se encuentra aún en estado silvestre en Paraguay, especialmente en el departamento de Amambay, y en la provincia argentina de Misiones, pero desde hace varias décadas se cultiva por sus propiedades edulcorantes y su ínfimo contenido calórico.

Usada desde la época precolombina por los guaraníes de la región, que la denominan “ka’a he’e” o «hierba dulce», como edulcorante para el mate y otras infusiones.

Tanto las hojas secas como su extracto y los esteviósidos aislados se emplean en Japón actualmente como sustituto del ciclamato y la sacarina, y ocupan un 40% del mercado de edulcorantes. En distintas presentaciones se emplea también en otros lugares de Asia, en la zona del Río de la Plata, en Sudamérica, y en Israel

 Propiedades e Indicaciones

Los compuestos edulcorantes de la planta están contenidos en mayor porcentaje en las hojas; en 1931 los químicos de origen francés Marc Bridel y R. Lavieille lograron aislar los glucósidos que provocan su sabor, a los que llamaron «esteviósidos» y «rebaudiósidos». Es entre 250–300 veces más dulces que la sacarosa, los glucósidos de esta especie no afectan la concentración de glucosa en sangre, por lo que resultan inocuos para los diabéticos y útiles en dietas hipocalóricas. Los glucósidos más concentrados son el esteviósido (5–10%), el rebaudiósido A (2–4%), el rebaudiósido C (1–2%) y el dulcósido A (0,5–1,0%).

Tiene Propiedades de:
  • Estimulante del apetito, activa las secreciones de los jugos gástricos.
  • Diurética, es utilizada en periodos de retención de líquidos.
  • Antibacteriana, vasodilatarora y cardiotónica.
  • En uso tópico, se aplica en cataplasmas o en bolsitas para favorecer la elasticidad de la piel y la reducción de las arrugas.

  Preparación y Empleo

  • Uso Interno

    1. Hojas frescas: Picadas en ensaladas y elaboración de verduras cocidas y cereales.
    2. Hojas secas: En infusión
  • Uso Externo

    1. Cataplasmas

Información adicional

Peso N/D
Uso en Enfermedades

Nombre Cientifico

Hispánico

Catalán

Euskera

Gallego

Francés

Inglés

Habitat

Descripción Planta

Partes Útiles

Las hojas.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.