El eneldo es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las apiáceas. Se tiene mención de ella desde la antigüedad. Es oriunda de la región oriental del mar Mediterráneo, donde hoy abunda.

Sus hojas y frutos son usados en cocina como condimentos, y sus semillas se emplean en la preparación de ciertas infusiones con fines terapéuticos.

 Propiedades e Indicaciones

• Estimula las secreciones digestivas y se usa contra flatulencias y dispepsias.
• Recomendado para el hipo espasmódico.
• Atenúa espasmos uterinos y dolores de la menstruación.
• Las ramas del eneldo contienen propiedades antisépticas, digestivas y carminativas, lo cual contribuye al buen desempeño de la función digestiva.

  Preparación y Empleo

• Uso Interno
  1. Infusión: Triturar ligeramente las semillas, echar 2 cucharaditas en una taza de agua, tomar una taza dos veces al día antes de las comidas.
  2. Hojas frescas: Se usan en ensaladas, platos de pescado y en salsas para acompañar el pescado.
  3. Semillas: Se emplean principalmente para aromatizar el vinagre de pepinillos y también pueden añadirse a pasteles, pan, pescado y platos de arroz.
• Uso Externo
  1. Esencia:

  Precauciones

El aceite esencial, en dosis elevadas es convulsionante.