Almendra Mollar – Cascara

La almendra Mollar es una almendra española comestible que tiene la cáscara blanda. Tiene un cierto porcentaje de almendras dobles.

 Propiedades e Indicaciones

Las almendras tienen un alto valor nutritivo y energético.

• Proteínas (20 gr./100 gr., cantidad similar a la de la carne): contiene arginina que es un aminoácido esencial para los niños.
• Fibra (14%/100 gr.): con efecto saciante.
• Grasa (53%/100 gr.): su consumo prudente reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
• Minerales (potasio, magnesio, fósforo… ), destacando su contenido en hierro.
• Vitaminas (B1, B2..), destacando la vitamina E de gran valor antioxidante y cuyo consumo suele ser inferior al recomendable.

  Preparación y Empleo

• El consumo de almendras es imprescindible para una dieta sana y equilibrada. Se puede consumir tanto en platos dulces como salados: aperitivo (fritas o tostadas), turrones, tartas (como la de Santiago), panillets, horchatas, salsas, acompañando a verduras, carnes y pescados.